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Set de 2 Mordazas para Ensayos Tracción de Espaguetis

Mercados disponibles: Todo el mundo

  • Este Set de Ensayos permite realizar los ensayos de Resistencia a la Tracción y Alargamiento en fideos, Espaguetis, Tallarines, Regaliz…

    Una vez establecidas las condiciones de ensayo (pre-cargas – velocidad de ensayo – penetración sobre la muestra…), se coloca la muestra entre los útiles de ensayos y se presiona el botón de inicio de ensayo en la pantalla Touch Screen ó por medio del ratón. Después de finalizado el ensayo, el travesaño superior móvil retorna a su posición inicial de ensayo y el equipo está preparado para un siguiente ensayo de manera automática.

    Cuando se trabaja desde el programa de ensayos MetroTEST, los valores numéricos y gráficos de fuerza de ensayo y deformación /penetración o alargamiento en % ó valores reales, son mostrados en el menú de ensayos en el monitor, pudiéndose guardar estos datos para una posterior gestión de los mismos, cálculos estadísticos, campanas de Gauss, Gráficos de Barras y Comparativas de Tolerancias.

    Disponemos de una amplia gama de útiles de ensayos tales como:
    Sondas de Ensayos Cilíndricas – Sondas de Ensayos Cónicas – Sondas de Ensayos Esféricas – Dispositivo Ensayos Corte y Cizallamiento Carnes “WARNER BRATZLER” – Células de Cizallamiento tipo KRAMER – Kit Ensayos Corte Quesos y MantequillasPlatos de CompresiónPuentes de Ensayos Resistencia a la Flexión en 3 Puntos –  Set Mordedura diente “VOLODKEVITCH” –  Célula Extrusión Arroz –  Célula Extrusión “OTTAWA” –  Set de Sondas de Penetracion “MAGNESS-TAYLOR” – KIT de Flexión y Fractura de Chips  – KIT Ensayos de Resistencia GEL “BLOOM”  – Kit Ensayos de Untabilidad – Capacidad Extensión –  KIT Ensayos de Extrusión Inversa “Back Extrusion” – KIT Ensayos de Extrusión DUAL Directa e Inversa “Forward & Back Extrusion” –  Set de Ensayos Tracción de Espaguetis  – KIT Ensayos Resistencia COMPRESION Espaguetis – Hoja de Corte de Masa para Fideos – Tallarines – KIT Ensayos Adhesividad / Pegajosidad Pasta Cocinada …

     

  • Principios

    Este Juego de Mordazas de ensayos acopladas a un Texturómetro se utiliza para el estudio y determinación de las propiedades de alargamiento/elongación y resistencia a la tracción de espaguetis y fideos, pero también se puede usar para otros productos de forma similares tales como el regaliz o productos en forma de lazo o anillo.
    Consiste en un juego de dos cabezales en forma de cilindro que están compensados para realizar un ensayo de estiramiento axial. Cada mordaza ti ene una ranura para colocar la muestra de ensayo y rotarla para enrollar la muestra alrededor del carrete con un tornillo de cierre.
    Se afloja el tornillo de cada cabezal rotante y colocar uno de los dos extremos de la muestra de ensayo en el carrete, rotar el cabezal de la mordaza para envolver la muestra alrededor del husillo y cerrar apretando el tornillo cuando se tenga la muestra este en la posición correcta. Se repite esta misma operación con el otro extremo en la otra mordaza, pero con la debida precaución para no pre-tensionar la muestra de ensayo.

    El ensayo consiste en tirar de la muestra hasta su rotura tomando como longitud de la muestra desde el centro de cada husillo.

    Los resultados típicos de este ensayo son:

    Fuerza Máxima / Área de la muestra = RESISTENCIA A LA TRACCION
    Porcentaje de Tensión = LIMITE ELÁSTICO

    Los beneficios del análisis de la textura En el Análisis de la textura se puede poner de relieve las oportunidades de mejora de la calidad a lo largo de la cadena de suministro y en el proceso de producción. EL uso de nuevos ingredientes o alternativos pueden ser comparados con los ingredientes existentes.
    En la producción, el análisis de la textura se utiliza para la medición y el control de las variaciones del proceso tales como temperatura, humedad y tiempo de cocción. Un análisis de ensayos de perfil de textura puede replicar el efecto de dos mordeduras en una muestra. EL Software de Análisis de Textura MetroTEST captura la fuerza, distancia y el tiempo durante la prueba, lo que permite el cálculo de los parámetros de textura críticos, tales como:
    Adhesividad – Análisis perfil de textura – Cohesividad – Consistencia – Crujido simple (crisp) – Crujido fuerte – (Crunch) – Dureza – Elasticidad – Esfuerzo de corte – Esfuerzo de penetración – Esfuerzo para rebanar – Extensibilidad – Firmeza – Fracturabilidad – Gelificación – Fuerza de rotura – Gomosidad – Masticabilidad – Rigidez mecánica – Tirantez …

    Normas

    EN 11747, ISO 11747, UNE 11747
  • Aplicaciones básicas

    Spaghetti, Espaguetis, Tallarines...

    • SET de 2 Mordazas para Ensayos de tracción en Espaguetis
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