Kit para ensayos de Untabilidad /Capacidad Extensión

Para realizar ensayos de:
– Untabilidad en Cremas Alimentarias
– Capacidad de Extensión en Cremas Cosméticas

Cuando se trabaja desde el programa de ensayos MetroTEST, los valores numéricos y gráficos de fuerza de ensayo y deformación /penetración o alargamiento en % o valores reales, son mostrados en el menú de ensayos en el monitor, pudiéndose guardar estos datos para una posterior gestión de los mismos, cálculos estadísticos, campanas de Gauss, Gráficos de Barras y Comparativas de Tolerancias.

Una vez establecidas las condiciones de ensayo (pre-cargas – velocidad de ensayo – penetración sobre la muestra…), se coloca la muestra entre los útiles de ensayos y se presiona el botón de inicio de ensayo en la pantalla Touch Screen ó por medio del ratón. Después de finalizado el ensayo, el travesaño superior móvil retorna a su posición inicial de ensayo y el equipo está preparado para un siguiente ensayo de manera automática.

Disponemos de una amplia gama de útiles de ensayos tales como:
Sondas de Ensayos Cilíndricas – Sondas de Ensayos Cónicas – Sondas de Ensayos Esféricas – Dispositivo Ensayos Corte y  Cizallamiento Carnes “WARNER BRATZLER” – Célula de Cizallamiento tipo KRAMER – Kit Ensayos Corte Quesos y Mantequillas – Platos de Compresión – Puentes de Ensayos Resistencia a la Flexión en 3 Puntos –  Set Mordedura diente “VOLODKEVITCH” – Célula Extrusión Arroz –  Célula Extrusión “OTTAWA” – Set de Sondas de Penetracion “MAGNESS-TAYLOR” – KIT de Flexión y Fractura de Chips – KIT Ensayos de Resistencia GEL “BLOOM” – Kit Ensayos de Untabilidad – Capacidad Extensión –  KIT Ensayos de Extrusión Inversa “Back Extrusion” – KIT Ensayos de Extrusión DUAL Directa e Inversa “Forward & Back Extrusion” – Set de Ensayos Tracción de Espaguetis  – KIT Ensayos Resistencia COMPRESION Espaguetis – Hoja de Corte de Masa para Fideos – Tallarines – KIT Ensayos Adhesividad / Pegajosidad Pasta Cocinada …

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Principios

CAPACIDAD DE UNTABILIDAD Y EXTENSION

Esta sonda se emplea para el ensayo de untabilidad de productos alimentarios tales como la mantequilla, la margarina, mantecas, cremas de queso untables, cremas de chocolate o cacao untables y patés, así como la EXTENSIBILIDAD en Cremas Cosméticas.
El Kit de Ensayos consiste en una base plana inferior (Plato soporte de Aluminio de 56 mm de Ø) que puede alojar los potes con las muestras a ensayar, 3 potes porta-muestras independientes fabricados en MAKROLON (plástico trasparente) y una sonda superior en forma cónica de 90º con una base superior de 30 mm de diámetro (ver croquis)
Ajustar el pote porta muestras a la base plana de la parte inferior del Texturómetro, alinear el pote porta muestras en la base para alinear con la sonda cónica superior y con el pote de muestra antes de comenzar el ensayo con un desplazamiento lento.
Preparar las muestras rellenando los potes de ensayo con el producto a ensayar mediante una espátula, asegurándose que se retira cualquier bolsa de aire contenida u observada en la muestra de ensayo (burbujas) siempre sin sobrecargar la muestra.
Las muestras se deben acondicionar previamente antes de someterlas a ensayo de untabilidad.
Colocar el pote con la muestra de ensayo sobre la base, hacer descender la sonda superior hasta que se encuentre a unos 5 mm de la muestra de ensayo.
La prueba es un ensayo de compresión desde el inicio hasta una distancia determinada.

Normas

Aplicaciones básicas

Margarinas, Mantequillas, Cremas Alimenticias, Quesos Extensibles, Cremas Cosméticas...

Los resultados típicos de este ensayo son:
Fuerza Máxima Registrada FIRMEZA
Área bajo la curva de Fuerza versus desplazamiento UNTABILIDAD / Capacidad de EXTENSION

Se compone de un plato soporte circular de 56 mm de Ø, 3 POTES de ensayo,  una sonda cónica de 90º