KIT Ensayos de Extrusión Inversa “Back Extrusion”

Esta sonda es sobre todo empleada para el análisis de productos alimentarios en estado líquido o próximo al estado líquido tales como cremas, salsas, gelatinas, sopas y purés de verdura y/o frutas.
Consiste en un plato base con dispositivo para dejar fijado un vaso de precipitados de volumen 100 ml y con una base de diámetro 50 mm, más una sonda superior con cabezales de compresión planos intercambiables de diámetros 35, 40 y 45 mm.
Se monta el vaso sobre el plato base, se desciende la sonda superior con el cabezal seleccionado hacia la muestra de ensayo para asegurarse del alineamiento entre sonda de ensayo y muestra de ensayo comprobando que el centro de la sonda superior y el centro de la base del vaso de precipitados coinciden. Después de esta comprobación, retroceder la sonda superior hasta una altura de unos 10 mm por encima de la parte superior del vaso de precipitados.
Llenar el recipiente de la muestra hasta un 75% del volumen total de llenado completo del vaso y acondicionar como se requiriera según la norma de ensayo.
La extrusión Inversa o “Back Extrusion” se trata de un ensayo cíclico, llevando la sonda superior hasta el límite de extensión establecido con el software METROTEST y retirar a la posición inicial.

Cuando se trabaja desde el programa de ensayos MetroTEST, los valores numéricos y gráficos de fuerza de ensayo y deformación /penetración o alargamiento en % o valores reales, son mostrados en el menú de ensayos en el monitor, pudiéndose guardar estos datos para una posterior gestión de los mismos, cálculos estadísticos, campanas de Gauss, Gráficos de Barras y Comparativas de Tolerancias.

Una vez establecidas las condiciones de ensayo (pre-cargas – velocidad de ensayo – penetración sobre la muestra…), se coloca la muestra entre los útiles de ensayos y se presiona el botón de inicio de ensayo en la pantalla Touch Screen ó por medio del ratón. Después de finalizado el ensayo, el travesaño superior móvil retorna a su posición inicial de ensayo y el equipo está preparado para un siguiente ensayo de manera automática.

Disponemos de una amplia gama de útiles de ensayos tales como:
Sondas de Ensayos Cilíndricas – Sondas de Ensayos Cónicas – Sondas de Ensayos Esféricas –
Dispositivo Ensayos Corte y  Cizallamiento Carnes “WARNER BRATZLER” – Células de Cizallamiento tipo KRAMER – Kit Ensayos Corte Quesos y Mantequillas – Platos de Compresión – Puentes de Ensayos Resistencia a la Flexión en 3 Puntos –  Set Mordedura diente “VOLODKEVITCH” – Célula Extrusión Arroz –  Célula Extrusión “OTTAWA” – Set de Sondas de Penetracion “MAGNESS-TAYLOR” – KIT de Flexión y Fractura de Chips – KIT Ensayos de Resistencia GEL “BLOOM” – Kit Ensayos de Untabilidad – Capacidad Extensión – KIT Ensayos de Extrusión Inversa “Back Extrusion” – KIT Ensayos de Extrusión DUAL Directa e Inversa “Forward & Back Extrusion” –  Set de Ensayos Tracción de Espaguetis  – KIT Ensayos Resistencia COMPRESION Espaguetis – Hoja de Corte de Masa para Fideos – Tallarines – KIT Ensayos Adhesividad / Pegajosidad Pasta Cocinada …

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Principios

Este KIT de Ensayos de Extrusión Inversa (acoplado al Texturometro) es sobre todo empleado para el análisis de productos alimentarios en estado líquido o próximo al estado líquido tales como cremas, salsas, gelatinas, sopas y purés de verdura y/o frutas.

Normas

Aplicaciones básicas

Cremas Alimenticias, Salsas, Gelatinas, Sopas y Purés de Verduras i/o Frutas

Los resultados típicos de este ensayo son:
Fuerza Máxima con valor positivo = FIRMEZA
Área bajo la curva de Fuerza con valor positivo = CONSISTENCIA
Fuerza Máxima con valor negativo = COHESIVIDAD
Área bajo la curva de Fuerza con valor negativo = INDICE DE VISCOSIDAD

Se compone de un plato soporte circular de 56 mm de Ø, 1 vasos de ensayos de 100 ml de capacidad y una sonda de cilíndrica superior con 3 cabezales de compresión platos e intercambiables de 35 – 40 y 45 mm de diámetro.