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KIT_Ensayos_Corte_Pasta_Fideos-Tallarines

La hoja de corte está diseñada de acuerdo al ensayo AACC 16-50. Consiste en una hoja de corte fabricada en Perspex con un borde inferior afilado de 1 mm ajustado a la mordaza superior de ensayo. Se preparan las muestras de fideos o tallarines utilizando los preceptivos tiempos de cocción y temperatura de modo constante.